5-စတားဟိုတယ် ချက်ဆင်ခန်းအတွက် အများအပြား ကူးပို့နိုင်သော စီးပွားဖြစ် ကွန်ဗေယာ သန့်စင်စက်စနစ်

စီမံကိန်းခြုံငုံသုံးသပ်ချက်နှင့်နည်းပညာဆိုင်ရာအသေးစိတ်သတ်မှတ်ချက်များ

ဇိမ်ခံဟိုတယ်တစ်ခု၏စီမံခန့်ခွဲမှုလုပ်ငန်းများကိုစီမံခန့်ခွဲရန်အတွက်ချက်ပြာများကိုလျင်မြန်စွာပြောင်းလဲခြင်းနှင့်တင်းကြပ်သောသန့်စင်ရေးပရိုတိုကောများကိုဟန်ချက်ညီအောင်လုပ်ရန်လိုအပ်သည်။ အရှေ့တောင်အာရှရှိအထက်တန် 5 ကြယ်အကြမ်းပြင်ကမ်းခြေအမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုသည်အစောပိုင်းနံနက်စာနှင့်ပွဲတော်လုပ်ငန်းအချိန်များအတွင်းစဉ်ဆက်မပြတ်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာအခက်အခဲများကိုကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ နေ့တိုင်း 800 ကျော်ပွဲတော်လွှမ်းခြုံမှုများအပြင်စားသောက်ခန်းများစွာရှိသောကြောင့်၎င်းတို့၏လက်ရှိပစ္စည်းကိုဆေးကြောင်းဆေးကြောင်းစနစ်သည်နှုန်းနှင့်မတန်းပြီးချက်ပြာများပြတ်လပ်ခြင်း၊ ပျက်စီးမှုနှုန်းမြင့်တက်ခြင်းနှင့်ရေရေနှင့်လျှပ်စစ်စားသုံးမှုများကိုရေရှည်တည်တံ့စွာမရရှိနိုင်ခြင်းကိုဖြစ်စေသည်။

ဤလုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာအခက်အခဲများကိုဖယ်ရှားရန်ကျွန်ုပ်တို့၏ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးမီးဖိုချောင်းအင်ဂျင်နီယာအဖွဲ့သည်ကြီးမားသောလုပ်ငန်း၊ မျက်နှာပြင်များစွာပါသောကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးကွန်ဗေယာခါးပွတ်ချက်ပြာစက်စနစ်ကိုဒီဇိုင်းပြုလုပ်ပြီးတပ်ဆင်ခဲ့သည်။ စနစ်သည်ဟိုတယ်၏လက်ရှိသန့်ရှင်းသောနှင့်ညစ်ပတ်သောချက်ပြာလုပ်ငန်းစဉ်ဖြင့်မပြတ်ပေါင်းစည်းရန်ညွှန်ကြားထားပြီးတင်းကြပ်သော HACCP ဇုန်ကိုထိန်းသိမ်းထားပြီး utility စားသုံးမှုကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်စေရန်အတွက်အောင်ထိန်းပေးသည်။

မြင့်မားသောပမာဏမီးဖိုချောင်းများတွင်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာအခက်အခဲများ

မြင့်မားသောစွမ်းရည်ရှိဟိုတယ်မီးဖိုချောင်းများသည်ကပ်ခဲသောဖိအားအောက်တွင်လုပ်ကိုင်နေပြီးစီမံခန့်ခွဲမှုထိရောက်မှုသည်ရှေ့ဘက်စားသောက်စီးဆင်းမှုကိုတိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်သည်။ အမြင့်ဆုံးပွဲတော်အချိန်တွင်ဟိုတယ်၏စီမံခန့်ခွဲမှုဌာနသည်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာအခက်အခဲသုံးခုကိုကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်:

• အမြင့်ဆုံးအချိန်တွင်ချက်ပြာများပြင်းထန်စွာပြတ်လပ်ခြင်း: ရှေးဟောင်းရက်က์-ဖြတ်သန်းချက်ပြာစက်များသည်ကြီးမားသောပွဲတော်လုပ်ငန်းများအတွက်လိုအပ်သောစဉ်ဆက်မပြတ်အစာကျွေးမှုစွမ်းရည်မရှိခဲ့ပါ။ စီမံခန့်ခွဲသူများသည်ညစ်ပတ်သောချက်ပြာရက်က์များကိုလက်ဖြင့်ကြိုတင်ဖြိုဖျက်ပြီးနောက်ကျခြင်းခံရခြင်းဖြင့်အဓိကစားသောက်ခန်းတွင်စားပွဲလှည့်ပြောင်းမှုကိုနှောင့်နှေးစေခဲ့သည်။

• Utility ကုန်ကျစရိတ်နှင့်အပူဆုံးရှုံးမှုမြင့်တက်ခြင်း: အပူပြန်လည်ရယူစနစ်မပါသောပৃথকချက်ပြာစက်များစွာကိုလည်ပတ်ခြင်းသည်ချက်ပြာဆေးကြောင်းဇုန်တွင်အလွန်အမင်းရေနွေးငွေ့ကိုထုတ်ပေးခဲ့ပြီးအက်တီကွန်းနိုင်းစွမ်းအင်ကုန်ကျစရိတ်ကိုမြင့်တက်စေပြီးတစ်နာရီလျှင်ရေချို 450 လီတာထက်ပိုစားသုံးခဲ့သည်။

• သန့်စင်ရေးနှင့်ဖန်ခွက်အစက်အပြောက်ပြဿနာများ: ရရှိလာသောရေအပူချိန်များမတည်ငြိမ်ခြင်းသည်နောက်ဆုံးသန့်စင်ရေစံနှုန်းများ (အပူဖြင့်ရောဂါပိုးသတ်ခြင်းအတွက် 82°C–85°C လိုအပ်သည်) ကိုထိခိုက်စေခဲ့ပြီးချက်ပြာများကိုစိုစွတ်စွာသိုလှောင်ခြင်းနှင့်လင်းမြင်သောဖန်ခွက်များကိုဖြစ်စေသည့်အရာများကိုလက်ဖြင့်ကုလားထည်ဖြင့်ပွတ်တိုက်ရန်လိုအပ်ခဲ့သည်။

အင်ဂျင်နီယာဖြေရှင်းချက်: မျက်နှာပြင်များစွာပါသောကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးကွန်ဗေယာခါးပွတ်ချက်ပြာစကပေါင်းစည်းခြင်း

ကျွန်ုပ်တို့၏အင်ဂျင်နီယာအဖွဲ့သည်မပြတ်လုပ်ငန်းစဉ်၊ညစ်ပတ်သောမှသန့်ရှင်းသောသို့ခွဲခြားခြင်းနှင့်အပူထိရောက်မှုကိုအများဆုံးဖြစ်စေရန်ဒီဇိုင်းထားသောအဆက်မပြတ်ကွန်ဗေယာခါးပွတ်ရက်က์စနစ်ကိုအကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည်။ ဖြေရှင်းချက်သည်စက်ရုံ၏ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနေရာအကန့်အသတ်များကိုဖြေရှင်းပေးပြီးတစ်နာရီလျှင်ထုတ်လုပ်မှုကိုမြှင့်တင်ခဲ့သည်။

1. အမြင့်ဆုံးဖြတ်သန်းမှုအတွက်အဆက်မပြတ်ရက်က์-ကွန်ဗေယာခါးပွတ်ဗိသုကာ

ကျွန်ုပ်တို့သည်အစုလိုက်အပြုံလိုက်တင်ခြင်းပုံစံကိုအဆက်မပြတ်အစာကျွေးသည့် ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးကွန်ဗေယာခါးပွတ်ချက်ပြာစက်စက်ဖြင့်အစားထိုးခဲ့ပြီးနှစ်ခုစီကြိုတင်ဆေးကြောင်း၊ အဓိကဆေးကြောင်းနှင့်နောက်ဆုံးသန့်စင်ရေဇုန်များပါရှိသည်။ ကွန်ဗေယာခါးပွတ်အမြန်နှုန်းကိုပုံစံသုံးမျိုးဖြင့်ချိန်ညှိနိုင်ပြီးမီးဖိုချောင်းအဖွဲ့သည်အမြင့်ဆုံးမဟုတ်သောအချိန်တွင်စွမ်းအင်သက်သာစေသောစက်လည်ပတ်မှုများကိုလည်ပတ်နိုင်ပြီးကြီးမားသောပွဲတော်ဖြစ်ရပ်များအတွင်းမြန်မြန်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။

2. စွမ်းအင်ပြန်ညွှန်းရန်ထုတ်လွှတ်အပူပြန်လည်ရယူစနစ်

မြင့်မားသောလျှပ်စစ်ဥပဒေခံခြင်းနှင့်စိုစွတ်သောမီးဖိုချောင်းလုပ်ငန်းအခြေအနေများကိုဖြေရှင်းရန်ယူနစ်သည်ပေါင်းစပ်ထားသော condensate အပူလဲလှယ်စက်ဖြင့်တပ်ဆင်ထားသည်။ ဤစနစ်သည်ဆေးကြောင်းစက်လည်ပတ်မှုအတွင်းထုတ်ပေးသောပူရေနွေးငွေ့ကိုဖမ်းယူပြီးဘူစတာအပူပေးစက်ထဲသို့ဝင်မတိုင်မီအအေးရေကို 15°C မှ 50°C သို့ကြိုတင်အပူပေးသည်။ ဤယန္တရားသည်ဘူစတာအပူပေးစွမ်းအင်လိုအပ်ချက်ကိုလျှော့ချပေးပြီးချက်ပြာဆေးကြောင်းနေရာကိုအအေးနှင့်ရေနွေးငွေ့မရှိအောင်ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

3. တိကျသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်ခြင်းနှင့်ဓာတုပစ္စည်းပေးခြင်း

စနစ်သည်တိကျသောဆေးကြောင်းကန်အပူချက် (60°C–65°C) နှင့်နောက်ဆုံးသန့်စင်ရေအပူချက် (85°C) ကိုထိန်းသိမ်းထားသည့်အလိုအလျောက်ဒစ်ဂျစ်တယ်စောင့်ကြည့်ပြားပါရှိသည်။ Peristaltic ဓာတုပစ္စည်းမီတာစက်များသည်တိကျသောလျော်ကြည့်ဆေးနှင့်ရန်းပေးသည့်ဆေးပမာဏကိုသေချာစေပြီးဒီဇိုင်းပိုcelain ပေါ်တွင်လျော်ကြည့်ဆေးဖလင်းကိုဖယ်ရှားပေးပြီးဖန်ခွက်များသည်ဥမင်လမ်းထဲမှထွက်လာသည်နှင့်အမျှစက္ကန့်အနည်းငယ်အတွင်းအစက်အပြောက်မရှိဘဲခြောက်သွားစေသည်။

4. Ergonomic ခွဲခြားခြင်းနှင့်တင်ခြင်းကွန်ဗေယာခါးပွတ်ကုလားထိုင်

ကျွန်